El lugar
La Vieja es un rancho agricultor y ganadero habitado por la familia Arrizón, ubicado en una zona montañosa de Mascota, Jalisco. Tiene clima frío la mayor parte del año, sobre todo en invierno, y está rodeado de un gran bosque de pino.
Experiencia
Tour a La Vieja
Una inmersión en el rancho de la familia Arrizón: conoce el proceso de la raicilla, planta un agave y vive el campo.
Experiencia
Tour a La Vieja
Una inmersión en el rancho de la familia Arrizón: conoce el proceso de la raicilla, planta un agave y vive el campo.
Los datos presentados aplican para el primer viaje, que será una prueba piloto. Después de esa experiencia pueden existir modificaciones en costos, itinerario y reglas, dependiendo del resultado de este primer acercamiento.
Hospedaje
Una cabaña en el centro de la propiedad, con capacidad para 8 personas:
- 2 cuartos con 2 camas matrimoniales
- 1 baño completo y cocina integral
- Sala con chimenea
- Área techada que funciona como estacionamiento
- Utensilios de cocina, cama y baño
El servicio de limpieza lo realizan los habitantes al finalizar la estancia.
Comida
La comida la prepara la familia Arrizón: 3 comidas al día, desayuno, comida y cena. Los anfitriones ofrecen opciones; si el grupo prefiere elegir, el menú incluye:
- 2 opciones de desayuno
- 2 opciones de comida
- 1 opción de cena
Ver el menú
El tour incluye
- Explicación del proceso de fabricación de la raicilla en la Taberna La Vieja
- Caminata al vivero de agave
- Experiencia de plantación de agave
- Traslado en camioneta a la zona de plantaciones
- Shot de raicilla y shot de ponche (sabor a elegir) en la Taberna
- Guía de habla hispana
Actividades incluidas en el tour
Explicación del proceso
Recorrido por cada etapa: jima, cocción, molienda, fermentación, destilación y envasado. Según lo que se esté realizando en el momento de la visita, podrán participar: llenar el horno con las cabezas de agave (con equipo de protección), comer agave tatemado, machacar el agave en canoa o degustar raicilla recién salida de la destilación.
Caminata al vivero
Paseo pasando por un pequeño arroyo y plantaciones de árboles frutales y sembradíos. En el vivero se explica el proceso y cuidado de las plantas y se recolectan los agaves para la experiencia de plantación. Incluye un pequeño represo y una piedra grande desde donde se ven los cerros y el bosque.
Plantación de agave
Actividad guiada para que cada visitante plante un agave pequeño en el área de plantaciones. La familia proporciona el material necesario.
Traslado a las plantaciones
Breve recorrido en camioneta pick-up hasta plantaciones de agave de varios años, donde se camina para tomar fotos y disfrutar del paisaje.
Extras sin costo
Ordeñar y pajaretes
Por la mañana, de 9:00 a 11:00 a.m., los visitantes pueden participar en la ordeña diaria de vacas y tomar pajaretes.
Tortillas a mano
De 9:00 a 10:00 a.m. pueden participar haciendo una tortilla a mano como parte de la experiencia.
Fogata en la tarde-noche
Para atenuar el frío: asar bombones o tener una buena plática alrededor del fuego.
El senderismo en terreno cercano podría sumarse a estas opciones, aunque aún está en discusión y podría eliminarse.
Extras con costo
Cata y maridaje
Cata y maridaje de raicilla con degustación de ponches de sabores, impartida por Catadoras en Destilados Nacionales. El maridaje se realiza con chocolate, queso, cítricos u otros alimentos, no con platillos preparados.
Raicilla y ponche extra
El tour incluye un shot de raicilla y un shot de ponche. Cualquier consumo adicional se puede adquirir por shots o por botellas.
Traslado
Los traslados en el rancho y para las actividades se realizan en su mayoría caminando. Para la visita a las plantaciones se usa camioneta pick-up. Los traslados ya están incluidos en el tour.
Disponibilidad
Se prefiere recibir grupos en fin de semana. Es importante preguntar la disponibilidad a los habitantes con 15 días de anticipación, así como confirmar las comidas y el número de personas.
Grupos grandes
El hospedaje está limitado a 8 personas. Los grupos grandes pueden visitar la taberna y el rancho de forma express: solo el tour, alimentos y bebidas, o una cata. Si desean quedarse, deberán llevar su equipo de camping; en enero y febrero las temperaturas son bastante bajas.
Reglas de la estancia
- Respeto. Los visitantes recibirán respeto durante su estancia y de igual manera deberán respetar a los habitantes, los bienes materiales, las delimitaciones, la naturaleza y el entorno.
- Cuidado. Se pide cuidar los bienes materiales rentados o prestados; romper o dañar artículos puede ocasionar cargos extras. También se debe cuidar el entorno y la naturaleza.
- Límites. Se impondrán limitaciones en cuanto a actividades o lugares de acceso y se espera que los visitantes sigan las instrucciones. No se permite acceder a las casas particulares de los habitantes sin su consentimiento previo.
- Responsabilidad. Cada persona es responsable de sí misma. Se darán instrucciones y se tomarán medidas para evitar accidentes, pero cualquier consecuencia negativa por desacato no será responsabilidad de los habitantes.
- Basura. Por ningún motivo se permitirá tirar basura en el entorno. Habrá bolsas y botes para depositar los desechos.
- Armas. Está prohibida la portación y el uso de armas durante la estancia.
- Conflictos. Se busca brindar una experiencia sana y cómoda, por lo cual se pide no generar conflictos ni peleas.
- Medicamentos. En el rancho hay medicamentos y suministros básicos, pero no conocimientos de primeros auxilios. El lugar está lejos de los servicios médicos, así que se pide portar los medicamentos necesarios para alergias o picaduras.
- Conducta. Ante conductas inapropiadas se puede pedir a los visitantes retirarse del lugar, sin derecho a reembolsos.
Estas son las reglas principales. Cualquier situación extra se dará a conocer al grupo y se pedirá seguir instrucciones atentamente.
¿Listos para vivir La Vieja?
Escríbenos para armar tu grupo: la disponibilidad, las comidas y las actividades se confirman con anticipación.
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